Saccharomyces cerevisiae, fungo unicellulare comunemente noto come “lievito di birra“, è uno dei protagonisti della lievitazione. Il panettone di Natale, senza questo e altri microorganismi, non potrebbe esistere.
panettone-impasto
panettone-impastoSaccharomyces cerevisiae, fungo unicellulare comunemente noto come “lievito di birra“, è uno dei protagonisti della lievitazione. Il panettone di Natale, senza questo e altri microorganismi, non potrebbe esistere.